BIO-Apfelsaftkonzentrat Apfeldicksaft

90.010

Ausgewählte Äpfel verschiedener süßer Sorten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden ausgepresst und der Saft schonend unter Vakuum zu diesem "BIO-Apfeldicksaft" aufkonzentriert. Da dieser biologische Dicksaft schonend unter Vakuum eingedickt bzw. auf konzentriert wird bleiben seine Eigenschaften (Geschmack & Farbe) optimal erhalten. Aufgrund der hohen Süßkraft dieses Apfelsaftkonzentrates wird er sehr erfolgreich als natürliche Alternative zu Kristallzucker, usw. eingesetzt. Durch gezielte Sortenwahl wird eine ganzjährige gleichbleibende Qualität sichergestellt. Nach Zugabe von Wasser ergibt das Konzentrat 100% Apfelsaft.

Vorteile

einfach bequem verfügbar
Ernährungs- u. Gesundheitswert
Süssmittel

Einsatzgebiete

Säfte Süßwaren Spezialbrot Spezialitäten

Verpackung

25 kg Karton, aseptische Verpackung

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Anwendung

BIO-Apfelsaftkonzentrat im Großgebinde

BIO-Apfelsaftkonzentrat was ist das und welche Vorteile hat dieser?

Bei der Herstellung von eingedicktem BIO-Apfelsaft wird ein Vakuum Verfahren angewandt. Dabei wird dem frisch gepressten Apfelsaft schonend das Wasser entzogen und die Inhaltstoffe, darunter auch der natürliche Zucker, auf konzentriert. Dadurch werden die Nährwerte natürlich auch erhöht. Zum Beispiel liegt der Zuckergehalt ca. bei 40g pro 100g BIO-Apfelsaftkonzentrat. Nach der empfohlenen Verdünnung von 1:6 ist der Zuckergehalt dann wieder auf dem normalen Niveau und bei normalem Konsum definitiv nicht als ungesund zu betrachten.

Wie wird BIO Apfelsaftkonzentrat angewendet?

Zubereitung Apfelsaft (Mischverhältnis 1:6):

1 Liter Konzentrat und 6 Liter Wasser ergeben 7 Liter Apfelsaft

Die Vorteile eines Konzentrats im Vergleich zu einem Direktsaft liegen auf der Hand. Zum einen ist das Volumen und dadurch der Transport deutlich billiger. Zum anderen wird Direktsaft erhitzt um ihn haltbar und lagerfähig zu machen wobei wertvolle Nährstoffe verloren gehen können. Im Handel gibt es manchmal auch Apfelsaft Pulver, oftmals aus China, zu kaufen welches aber von den gesunden Inhaltsstoffen schlechter abschneiden dürfte. Unser klarer biologisch hergestellter Apfelsaft aus Konzentrat stammt aktuell aus der Türkei. Beim Kochen bietet sich das Konzentrat als Alternative zum Apfelsaft an. Konzentrate sind Produkte die am besten in Bag-in-Box-Verpackung aseptisch abgefüllt werden. Damit sind solche Konzentrate auch einfach in Großküchen und generell bei Verarbeitern einzusetzen.

Noch kurz ein Hinweis zur Bag-in-Box Verpackung in der unsere Konzentrate erhältlich sind. Sollten Sie die ganze Menge nicht auf einmal verarbeiten oder immer wieder kleinere Mengen benötigen. Empfehlen wir unseren Kunden die Konzentrate in kleinere Gebinde umzufüllen und einzufrieren.