BIO-Erdbeer Fruchtpulver
BIO-Erdbeeren aus biozertifizierter Landwirtschaft werden sorgfältig verlesen, entstielt und gewaschen. In einem besonders schonenden "Gefriertrocknungsverfahren" wird den Beeren das Wasser entzogen. Die so getrockneten BIO-Erdbeeren werden anschließend zu 100% reinem Fruchtpulver vermahlen. Durch das vitaminschonende Verfahren der Gefriertrocknung bleiben Geschmack und Inhaltsstoffe optimal erhalten. Das BIO-Erdbeerpulver besteht zu 100% aus BIO-Erdbeeren und kommt ohne verdünnende Trägerstoffe aus. Ca. 10kg frische BIO-Erdbeeren ergeben 1kg BIO-Erdbeer Fruchtpulver FD, dadurch ist es sehr ergiebig. Da die BIO-Erdbeeren von sich aus fruchtig süß sind, kommt das Pulver auch ohne Zuckerzusatz aus. Des Weiteren werden keine Geschmack- und Aromastoffe zur Herstellung dieses Pulvers eingesetzt. Die verwendeten Erdbeeren stammen zu 100% aus kontrolliert biologischem Anbau.
Vorteile
- Farbe, Geschmack, Aroma(besonders fruchtig)
- sehr ergiebig, ohne verdünnenden Trägerstoff
Einsatzgebiete
Konditorwaren Cremen und Dessert-Mischungen Backwaren Pudding Fruchthonig Fruchtmüsliriegel Schokolade Süßwaren Spezialitäten
Verpackung
8 kg PE-Beutel
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Anwendung
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Wissenswertes
Die Erdbeere wird seit der Steinzeit vom Menschen geschätzt und wurde im Mittelalter in Europa auf großen Flächen kultiviert. Allerdings ist die heimische Walderdbeere recht klein. Im 17. Jahrhundert entdeckten französische Siedler im Gebiet um den Sankt-Lorenz Strom (Heutiges Grenzgebiet zwischen USA und Kanada) eine Erdbeere die etwas größere Früchte hatte. Diese wurde mit einer weiteren Erdbeerart aus Chile gekreuzt, daraus entstand die heute beliebte großfruchtige Gartenerdbeere. Der gewerbliche Anbau begann ca. um 1840 in Deutschland.
Die reifen Früchte enthalten mehr Vitamin C als Orangen und Zitronen. Des Weiteren sind sie reich an Folsäure, Kalzium, Magnesium, und Eisen. Der niedrige Kaloriengehalt sei ebenso noch erwähnt.
Die weltweit größten Produzenten von Erdbeeren sind China, USA und Mexiko. In Österreich wurden 2019 gesamt 13.580t Erdbeeren produziert.
Warum ist die Erdbeere eine Nuss?
Die Erdbeere ist keine Beere oder gar Gemüse, sondern eine sogenannte Sammelnussfrucht. Das kommt von den kleinen Körnern auf der Oberfläche der Beeren.
Was kann man mit gefriergetrocknetem Erdbeer Fruchtpulver machen?
Besonders geeignet ist BIO-Erdbeerpulver zur Herstellung von Fruchthonig, Fruchtmilch, Schokolade, Konditor- und Backwaren (Tiramisu, Torte, Rouladen), Cremen, Shakes (auch Cocktails wie der Erdbeer Daiquiri) und Desserts. Unsere gefriergetrocknete Premium Qualität eignet sich auch zur Aromatisierung von Müsli, Tee und Joghurt.
Was ist Erdbeerpulver?
Rund 500 Stück gefriergetrocknete BIO-Erdbeeren werden benötigt um 1kg Erdbeerpulver zu produzieren.