BIO-Soja-Lecithin
BIO-Sojabohnen werden zu Öl gepresst, daraus wird mit Wasserdampf das Soja-Lecithin gewonnen, durch Zentrifugieren abgetrennt und anschließend in einem Vakuumtrockner eingedickt. Das Produkt ist eine natürliche Mischung von Triglyceriden, Phospholipiden, Glycolipiden mit einem geringen Anteil an Kohlenhydraten.
Vorteile
- Herstellung von Emulsionen
- Verbesserung der Konsistenz
- rein pflanzlich/frei von tierischem Eiweiß
Einsatzgebiete
Schokolade Margarine Brot Backwaren Aufstriche
Verpackung
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